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2023-03-17

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(記者陳樂珊 / 綜合報導）許多動畫常有小孩不吃青椒，像是最經典的「蠟筆小新」也不敢吃青椒，但青椒其實是營養量高的蔬菜。對此，恆悅美學牙醫醫師蔡雅藍在「臉書粉專」發文指出，青椒有下列四大好處，包含：幫助消化、保護心臟、改善免疫力與眼睛健康。

1.幫助消化 青椒中含有豐富的纖維素，這對於消化系統的健康非常有益。食用青椒可以刺激胃腸蠕動，促進食物的消化和吸收。此外，青椒中還含有消化酶，可以幫助消化食物。

2.保護心臟 青椒中含有豐富的維生素C和維生素B6，這些維生素可以降低血液中的膽固醇和三酸甘油酯，從而降低患心臟病和中風的風險。此外，青椒中還含有鉀和鎂等礦物質，這些物質可以幫助調節心臟的節律，保護心臟健康。

3.改善免疫力 青椒中含有豐富的維生素C和抗氧化物質，這些物質可以增強免疫系統的功能，對抗自由基的侵害，減少疾病的發生。此外，青椒還含有一些特殊的化學成分，如類胡蘿蔔素和生物類黃酮等，這些成分對於免疫系統的調節和保護也非常重要。

4.改善眼睛健康 青椒中含有豐富的維生素A和類胡蘿蔔素，這些物質對於眼睛健康非常重要。維生素A可以保護視網膜，預防夜盲症和其他視力問題。類胡蘿蔔素則可以降低眼睛受到光線和氧化損傷的風險，保護眼睛健康

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